Peychaud został stworzony około 1830 roku przez Antoine Amédée Peychaud, aptekarza z francuskiej kolonii Creole (obecnie Haiti). Peychaud różni się od angostury słodszym smakiem i bardziej kwiatowym aromatem, jest bitterem umiarkowanie gorzkim z dominacją anyżu i mięty. Peychaud jest istotnym składnikiem cocktailu o nazwie Sazerac.
Pojemność: 150 ml